Fromaggio Chèvre je startovací kultura pro výrobu krémového kozího sýra s jemně nakyslou chutí. Hodí se pro čerstvé domácí sýry vyráběné v malých várkách a byla testována hlavním sýrařem Maître Fromager. U pasterovaného mléka se pro lepší výtěžnost a kvalitu doporučuje chlorid vápenatý; téměř všechny sýry také vyžadují syřidlo.
Chèvre – hlavní vlastnosti
Speciálně pro kozí sýr
Kultura je přizpůsobená výrobě krémových kozích sýrů s typickou jemně nakyslou chutí.
Hladká struktura
Podporuje konzistentní, hladký výsledek při domácí výrobě.
Malé domácí várky
Je vhodná pro čerstvé řemeslné sýry připravované doma.
Vegetariánské složení
Splňuje požadavky na vegetariánské složení, bez GMO, košer původ a bezlepkovost.
Chèvre – specifikace
určení: kozí sýry
složení: vegetariánské
standardy: bez GMO, košer, bez lepku
forma výroby: čerstvé domácí sýry v malých várkách
