Chlorid vápenatý Fromaggio je pomocná surovina pro domácí výrobu sýrů, která podporuje tvorbu sýřeniny z pasterovaného mléka.
Přidává se do mléka před sýřením podle receptury. Hodí se na měkké i pevnější sýry. Téměř všechny sýry potřebují syřidlo, mléko volte pasterované, nikoli UHT.
Chlorid vápenatý – vlastnosti
Pevnější sýřenina
Pomáhá srážení pasterovaného mléka a konzistenci sýřeniny.
Vyšší výtěžnost
Při správném dávkování zvyšuje výtěžek z várky mléka.
Široké použití
Pro měkké i tvrdší sýry podle receptury Fromaggio.
Chlorid vápenatý – specifikace
Určení: pomocná surovina na výrobu sýra
Vhodné na: sýry z pasterovaného mléka
Stravitelnost: vegetariánské, bez GMO, košer, bez lepku
