Fromaggio FlavorPro mezofilní kultura na sýr je startér pro sýry se střední teplotou prokysání, například cheddar, fetu, Monterey Jack, goudu a další řemeslné sýry. V prokysané várce rozvíjí bohatou a komplexní chuť.
Směs se hodí pro domácí várku krok za krokem, dávku na litr mléka a teplotu kroku určuje recept na zvolený sýr. K pasterovanému mléku mimo UHT se doporučuje chlorid vápenatý, téměř každý sýr vyžaduje ještě syřidlo.
FlavorPro – hlavní výhody
Na cheddar i fetu
Jedna kultura zvládne cheddar, fetu, goudu i další mezofilní sýry.
Komplexní chuť
Vedené prokysání dává várce plnější aroma.
Pro řemeslné várky
Odzkoušeno pro domácí výrobu sýra.
FlavorPro – specifikace
Mléko: nepoužívat UHT mléko
Strava: vegetariánská, bez GMO, košer, bez lepku
Vhodná na: cheddar, feta, Monterey Jack, gouda a další mezofilní sýry
