Fromaggio kultura pro kozí sýr je startovací kultura pro přípravu krémových kozích sýrů s jemně nakyslou chutí. Je určená pro čerstvé domácí sýry vyráběné v malých várkách a byla testována hlavním sýrařem Maître Fromager. U pasterovaného mléka se pro lepší výtěžnost a kvalitu doporučuje chlorid vápenatý; téměř všechny sýry také vyžadují syřidlo.
Kultura pro kozí sýr – hlavní vlastnosti
Pro krémový kozí sýr
Kultura podporuje hladký a chuťově výrazný výsledek.
Jemně nakyslá chuť
Je určená pro typický svěží chuťový profil kozích sýrů.
Domácí malé várky
Hodí se pro čerstvé řemeslné sýry připravované doma.
Vegetariánská a bezlepková
Splňuje uvedené požadavky na vegetariánské složení, košer původ, bez GMO a bez lepku.
Kultura pro kozí sýr – specifikace
určení: kozí sýry
složení: vegetariánské
standardy: bez GMO, košer, bez lepku
forma výroby: čerstvé domácí sýry v malých várkách
