Sada ingrediencí Fromaggio na výrobu sýra obsahuje 11 složek pro domácí várky s autentickou chutí a texturou. Patří sem mezofilní a termofilní kultury, mikrobiální syřidla na měkké i tvrdé sýry, chlorid vápenatý, kyselina citronová a sýrařská sůl.
Hodí se na mozzarellu, krémové chèvre, smetanový sýr, jogurt i tvrdé zrající sýry. Každá surovina je balená pro dlouhé skladování a snadné dávkování na litry mléka, s teplotou a délkou kroku podle receptu.
Proč sada Fromaggio na sýr pomáhá
6 kultur a 2 syřidla
Kombinace mezofilních, termofilních kultur a syřidel otevře mnoho stylů sýrů.
Chlorid vápenatý a kyselina citronová
Pomáhají srážení a pevnosti sýřeniny hlavně u pasterovaného mléka.
Sýrařská sůl
Slouží k solení várky a doladění chuti před zráním.
Dávkování na litry mléka
Balení drží suroviny čerstvé a usnadní odměření každé domácí várky.
Údaje sady Fromaggio na sýr
Kultury: mezofilní a termofilní, celkem 6
Syřidla: mikrobiální na měkké a tvrdé sýry, celkem 2
Použití: čerstvé, měkké a tvrdé sýry, jogurt
Počet složek: 11
Další složky: chlorid vápenatý, kyselina citronová, sýrařská sůl
