Fromaggio TempMaster je termofilní kultura pro výrobu sýrů při vyšší teplotě, včetně mozzarelly, parmazánu, provolonu, romana, švýcarských sýrů a gruyère. Podporuje rozvoj bohaté a komplexní chuti a hodí se pro domácí řemeslnou výrobu. U pasterovaného mléka se pro lepší výtěžnost a kvalitu doporučuje chlorid vápenatý; téměř všechny sýry také vyžadují syřidlo.
TempMaster – hlavní vlastnosti
Pro vyšší teploty
Kultura je určená pro sýry, jejichž výroba probíhá při vyšší teplotě.
Výraznější chuť
Podporuje tvorbu bohatého a komplexního chuťového profilu.
Pro domácí výrobu
Hodí se pro řemeslné sýry připravované v domácích malých várkách.
Vhodná pro vegetariány
Splňuje uvedené požadavky na vegetariánské složení, bez GMO, košer původ a bezlepkovost.
TempMaster – specifikace
složení: vegetariánské
typ kultury: termofilní
vhodné pro: mozzarella, parmazán, provolone, romano, švýcarské sýry, gruyère a další sýry
alergeny a standardy: bez GMO, košer, bez lepku
Značka: Fromaggio
4.5★★★★★★★★★★(2)
5 ★1
4 ★1
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Recenze zákazníků
2
★★★★★★★★★★5.0
v*o
Chuť domácího sýra se povedla, určitě použiju znovu.
★★★★★★★★★★4.0
v**s
S kulturou se pracovalo dobře a výsledek byl příjemný.
