Chlorid vápenatý Fromaggio pro výrobu sýra podporuje vývoj pevné a soudržné sýřeniny a vyšší výtěžnost z mléka.
Hodí se pro domácí várku měkkých i pevnejších sýrů, zejména při práci s pasterizovaným mlékem. K sýrům je většinou potřeba ještě syřidlo a mléko bez UHT úpravy.
Vlastnosti chloridu vápenatého Fromaggio
Pevnější sýřenina
Podporuje tvorbu sýřeniny pro lepší texturu a výtěžnost.
Pro širokou škálu sýrů
Lze jej použít u měkkých i tvrdších domácích sýrů.
Odzkoušeno výrobcem Fromaggio
Receptury s ním testoval métr fromager značky.
Specifikace chloridu vápenatého Fromaggio
Určení: pomocná surovina pro výrobu sýra doma
Vhodné pro: měkké až tvrdé sýry
Poznámka k mléku: pro pasterizované mléko bez UHT úpravy
Stravovací určení: vegetariánské, bez GMO, košer, bez lepku
