Fromaggio GoldStart mezofilní kultura na sýr je startér pro sýry se střední pracovní teplotou, například brie, camembert, goudu, eidam, havarti a blue. Podporuje bohaté a prokreslené aroma prokysané várky.
Hodí se pro domácí várku krok za krokem ve výrobníku Fromaggio, dávku na litr mléka uvádí recept pro zvolený sýr. Téměř každý sýr potřebuje ještě syřidlo, k pasterovanému mléku mimo UHT se pro vyšší výtěžnost přidává chlorid vápenatý. Kultura je vegetariánská, bez GMO, košer a bez lepku.
GoldStart – hlavní výhody
Široké použití
Jedna kultura pokryje brie, goudu, eidam i další mezofilní sýry.
Plnější chuť
Podporuje tvorbu bohatého aromatu během zrání.
Ověřeno Maître Fromager
Receptury jsou odzkoušené pro domácí výrobu sýra.
GoldStart – specifikace
Mléko: nepoužívat UHT mléko
Strava: vegetariánská, bez GMO, košer, bez lepku
Vhodná na: brie, camembert, gouda, eidam, havarti, blue a další mezofilní sýry
