Mezofilní kultura Fromaggio FlavorPro je startovací kultura pro polotvrdé a měkké sýry zrající při středních teplotách, typicky čedar, feta, gouda a Monterey Jack.
Domácí várka vede přes prokvašení mléka před sýřením. Hodí se pro řemeslné sýry z nepřevařeného pasterovaného mléka, které není UHT. Téměř všechny sýry potřebují syřidlo, u pasterovaného mléka pomáhá výtěžnosti chlorid vápenatý.
FlavorPro – vlastnosti
Mezofilní prokvašení
Pracuje při středních teplotách, vhodných pro běžné polotvrdé sýry.
Plnější chuť
Podporuje prokvašení a rozvoj chuti sýřeniny.
Na více druhů sýrů
Jedna kultura pro čedar, fetu, goudu a další podobné receptury.
FlavorPro – specifikace
Určení: startovací kultura na sýr
Vhodné na: čedar, feta, Monterey Jack, gouda
Typ kultury: mezofilní
Stravitelnost: vegetariánské, bez GMO, košer, bez lepku
