Fromaggio TempMaster je termofilní kultura pro výrobu sýrů při vyšší teplotě. Hodí se pro mozzarellu, parmazán, provolone, romano, švýcarské sýry, gruyère a další domácí řemeslné sýry; podporuje rozvoj bohaté a komplexní chuti. U pasterovaného mléka se pro lepší výtěžnost a kvalitu doporučuje chlorid vápenatý a téměř všechny sýry vyžadují syřidlo.
TempMaster – hlavní vlastnosti
Výroba při vyšší teplotě
Kultura je určená pro sýry zpracovávané při vyšších teplotách.
