Fermentis SafCider AB-1 jsou kvasinky na cider pro vyvážený projev. Kmen Saccharomyces cerevisiae velmi dobře zpracovává fruktózu a hodí se i pro cidery s nižší hustotou moštu.
V domácím kvašení drží pravidelnou kinetiku, nízkou celkovou kyselost a nízkou tvorbu esterů, takže jablečný základ zůstane čistý.
Hlavní vlastnosti kvasinek AB-1
Spolehlivé prokvašení fruktózy
Zpracuje ovocné cukry i v lehčích jablečných moštech.
Vyvážený suchý cider
Hodí se pro suché cidery s čistým projevem.
Pravidelná kinetika
Kvasí rovnoměrně s nízkou tvorbou kyselosti a esterů.
