Fermentis SafSour LB 1™ jsou bakterie pro výrobu kyselého piva metodou kettle souring, s neutrálním aromatickým profilem, který respektuje charakter použitého kvasničného kmene. Levilactobacillus brevis vytváří kyselinu mléčnou i octovou; kultura se přidává přímo do neochmelené mladiny při 32 °C ± 5 °C a mladinu obvykle okyselí za 30–48 hodin. Hodí se pro Gose, Berliner Weisse a další vyvážená kyselá piva.
SafSour LB 1™ – hlavní vlastnosti
Kettle souring
Kultura je určená pro řízené okyselení mladiny před chmelením.
