Fermentis ViniLiquid™ je tekutý aktivátor kvašení založený na synergii rozpustné a nerozpustné části plně autolyzovaných kvasinek. Je určen pro vinařství, kde je potřeba zkrátit průběh fermentace nebo zpracovat obtížně kvasitelné mošty s nízkým dostupným dusíkem, chudým vitaminovým profilem či nedostatkem růstových faktorů. Rozpustná část dodává volné aminokyseliny, zatímco nerozpustné kvasničné obaly podporují kinetiku kvašení. Přidání mezi jednou třetinou a polovinou fermentace může výrazně zvýšit rychlost kvašení.
ViniLiquid™ – hlavní vlastnosti
Tekuté provedení
Tekutá forma zjednodušuje dávkování a přímé použití ve vinařském provozu.
Autolyzované kvasinky
Kombinace rozpustné a nerozpustné frakce spojuje výživu buněk s podporou fermentační kinetiky.
Pro obtížné mošty
Pomáhá při kvašení moštů s nízkým obsahem dusíku, vitaminů nebo růstových faktorů.
ViniLiquid™ – specifikace
složky: rozpustná a nerozpustná část, včetně kvasničných obalů
základ: plně autolyzované kvasinky
určení: obtížně kvasitelné mošty s vysokým potenciálním alkoholem
typ přípravku: tekutý aktivátor kvašení
doporučená fáze přidání: mezi 1/3 a 1/2 fermentace
