Fermentis SafŒno™ BioProtect MP-72 jsou kvasinky pro bioprotekci hroznů a moštů s velmi nízkou fermentační aktivitou. Kmen Metschnikowia pulcherrima byl izolován ve vinici v údolí Loiry ve Francii a používá se v předkvasných fázích bílých a růžových moštů i při studené maceraci modrých hroznů. Produkt je určen výhradně pro oenologické použití.
SafŒno™ BioProtect MP-72 – hlavní vlastnosti
Předkvasná bioprotekce
Pomáhá chránit mošt a hrozny během studeného odkalení, stabilizace nebo macerace.
Nízká fermentační aktivita
Kmen je vybrán pro použití před hlavním alkoholovým kvašením.
Původ z Loiry
Kvasinky byly izolovány ve vinici v údolí Loiry ve Francii.
