Fermentis SafŒno™ FV 19 jsou vinné kvasinky pro ovocná a sametová červená vína určená k rychlému uvedení na trh. Kmen byl vybrán při mikrovinifikacích červených vín ve spolupráci s francouzskými výzkumnými ústavy a enologickými experimentálními centry. Pomáhá potlačit vegetální tóny, zvýrazňuje ovocnost a přináší kulatější vjem, díky němuž jsou třísloviny méně svíravé. Fermentační aromatika sahá od granátového jablka a třešní po černý rybíz; kmen se hodí například pro Merlot a Cabernet Sauvignon.
FV 19 – hlavní vlastnosti
Ovocný profil
Podporuje tóny červeného ovoce, granátového jablka, třešní a černého rybízu.
Sametový vjem
Kulatost a sladší pocit zlepšují vnímání tříslovin a omezují jejich svíravost.
Potlačení vegetálních tónů
Kvasinky pomáhají zjemnit nežádoucí zelené tóny některých červených vín.
