Fermentis SafŒno™ BC S103 jsou vinné kvasinky Saccharomyces cerevisiae pro fermentaci v extrémních podmínkách. Hodí se pro bílá i červená vína, sekundární fermentaci v láhvi nebo tanku a restart kvašení při vysokém obsahu alkoholu či SO₂. Podporují odrůdový charakter, zvládají až 18 % alkoholu a lze je použít také u silně odkalených moštů.
SafŒno™ BC S103 – hlavní vlastnosti
Odolnost do 18 % alkoholu
Kvasinky jsou vhodné pro restart fermentace u vín s vysokým obsahem alkoholu.
Tolerance SO₂
Pomáhají obnovit kvašení i v moštech a vínech s vyšším obsahem oxidu siřičitého.
Sekundární fermentace
Lze je použít v láhvi klasickou metodou i v tanku.
Zachování odrůdovosti
Podporují čistý a typický projev odrůdy, zejména u čerstvého Chardonnay.
