Fermentis SafŒno NDA 21 vinné kvasinky jsou kvasinky Saccharomyces cerevisiae na ovocná a elegantní červená vína.
Kmen pochází ze spontánních kvašení odrůdy Nero d’Avola na Sicílii. Domácí várka dávkuje 20 g na 100 l rmutu, tedy asi 0,2 g na litr, při restartu 30–40 g/hl. Hodí se na Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah i středomořské odrůdy.
Vlastnosti Fermentis SafŒno NDA 21
Ovocný a kořenitý projev
Podporuje intenzivní a vytrvalé tóny ovoce a koření.
Kulatost díky glycerolu
Vyšší tvorba glycerolu dává vínu plnější tělo.
Intenzivní barva
Nízká adsorpce barviv na stěny buněk zachová sytý odstín.
Specifikace Fermentis SafŒno NDA 21
Dávka: 20 g/hl
Použití: červená tichá vína
Složení: kvasinky, emulgátor sorbitanmonostearát (E 491)
