Fermentis SafŒno UCLM S377 jsou vinné kvasinky pro dlouho zrající a ovocná červená vína. Kmen vybraný univerzitou Castilla-La Mancha zvyšuje odrůdový projev sluncem vyzrálých odrůd.
Domácí várka krok za krokem: hodí se pro Syrah, Mourvèdre, Tempranillo a Grenache. Pomalejší kinetika vyhovuje rmutové maceraci nad 10 dní, kdy pozvolná tvorba alkoholu podporuje extrakci polyfenolů, dávka na litr vychází z 20 g/hl.
SafŒno UCLM S377 – hlavní vlastnosti
Na dlouhé zrání
Dává strukturovaná a plná vína s výbornou schopností zrát.
Středomořské odrůdy
Podporuje charakter odrůd Syrah, Tempranillo, Grenache a Mourvèdre.
