Fermentis SafŒno™ GV S107 jsou vinné kvasinky Saccharomyces cerevisiae pro elegantní bílá vína, zejména při kvašení v sudu a zrání na kalech. Kmen byl vybrán z izolátů šesti portugalských vinařských oblastí pro podporu komplexity a kulatosti u prémiových bílých vín. Hodí se pro Chardonnay, Viognier, Chenin Blanc, Riesling a Gewürztraminer i pro plná vína s vyšším alkoholem a pH.
SafŒno™ GV S107 – hlavní vlastnosti
Pro kvašení v sudu
Podporuje charakter prémiových bílých vín kvašených nebo zrajících v sudu.
Kulatost a komplexita
Pomáhá plnějším vínům získat delší a kulatější dojem v chuti.
Ovocné a květinové tóny
Podporuje tvorbu vyšších alkoholů a esterů s čerstvým aromatickým projevem.
Uvolnění odrůdových aromat
Pomáhá zvýraznit květinové a citrusové tóny z hroznů.
SafŒno™ GV S107 – specifikace
použití: stále bílé víno, kvašení v sudu, zrání na kalech
emulgátor: E491 (sorbitan monostearate)
dávkování: 20 g/hl
mikroorganismus: Saccharomyces cerevisiae
vhodné odrůdy: Chardonnay, Viognier, Chenin Blanc, Riesling a Gewürztraminer
