Fermentis SpringArom jsou inaktivované kvasinky pro ochranu aromatické svěžesti bílých a rosé vín. Přírodní ekvivalent glutathionu, antioxidačního tripeptidu z kvasinek, brzdí oxidační reakce a stárnutí vůně.
Domácí várka krok za krokem: přidávají se v dávce 20–30 g/hl do moštu po odkalení těsně před naočkováním kvasinkami. Hodí se pro thiolové odrůdy jako Sauvignon a pro mladá svěží vína určená k rychlé spotřebě, teplota a čas kroku se řídí receptem.
SpringArom – hlavní vlastnosti
Ochrana proti oxidaci
Zachycuje chinony a chrání barvu před hnědnutím.
Uchování thiolů
Pomáhá držet aromatické molekuly v bílých a rosé vínech.
Výživový efekt
Dodává organický dusík pro bezpečnější průběh kvašení.
SpringArom – specifikace
Druh: inaktivované kvasinky
Účinek: antioxidační, ochrana barvy a vůně
Použití: aromatická bílá a rosé vína, mladá svěží vína
